Kawałek korzenia imbiru, 3 ząbki czosnku i cebulę posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju (kokosowego lub rzepakowego). Pokroić piersi kurczaka oraz małą papryczkę chilli i dodać do cebuli. Dodać 2 łyżeczki pasty curry i i dusić 5 minut, po czym wlać mleko kokosowe. Jeśli posiadamy liście limonki kafir (dostępne mrożone w Biedronce) – dodać 2-3 sztuki lub wlać 2 łyżki soku z limonki lub cytryny. Dusić pół h. Doprawić kolendrą (można ominąć) i podawać z brązowym ryżem.
